Depuis 1977, la société ARTIKAest spécialisée dans la vente à domicile de produits surgelés et de glaces auprès des particuliers.
Aujourd'hui, une centaine de vendeurs proposent chaque jour une gamme de produits surgelés soigneusement sélectionnés par plus de 65 000 familles.
Nos exclusivités
Depuis plus de 20 ans, la société ARTIKAs'est dotée d'un outil de production spécialisé dans la fabrication de recettes spécifiques et exclusives, tout particulièrement dans les entrées et plats cuisinés commercialisés sous la marque ARTIKA.
Nos spécificités
Nous sélectionnons des produits venant de préférence de P.M.E reconnues pour leur savoir-faire. C'est ainsi par exemple que nous développons une gamme de glaces artisanales.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3h00
INGRÉDIENTS 6 PERSONNES
1 kg de bœuf bourguignon de Charolais surgelé
3 cl d’huile
100 g de beurre
20 g de farine
400 g de champignons miniatures surgelés
150 g d’oignons émincés surgelés
200 g de lardons surgelés
Poivre et sel
Préparation de la marinade
1 gros oignon
2 échalotes
2 cl d’huile
1 l de vin rouge
1 branche de thym
1 feuille de laurier
5 g de poivre en grains
Étape 1 : Préparation de la marinade
La veille, éplucher et émincer finement l’oignon et les échalotes. Disposer le bourguignon de charolais dans un saladier, arroser d’abord d’huile et verser le vin rouge. Ajouter l’oignon et les échalotes, le thym, le laurier et le poivre. Mélanger le tout. Couvrir de film étirable et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
Le lendemain, égoutter la viande et l’éponger avec du papier absorbant. Passer la marinade au chinois et la réserver.
Étape 2 : Cuisson du bourguignon
Dans une cocotte, chauffer l’huile et 60 g de beurre et mettre les morceaux de viande à dorer pendant 3 ou 4 minutes. Les retourner plusieurs fois pour qu’ils soient saisis uniformément. Les sortir à l’aide d’une écumoire et les réserver.
Dégraisser la cocotte. Ajouter 20 g de beurre, la viande et son jus, puis saupoudrer de farine en retournant plusieurs fois les morceaux à feu vif. Porter la marinade à ébullition et la verser encore chaude dans la cocotte. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à petits frémissements pendant 2 h 30. Rectifier l’assaisonnement à mi-cuisson.
En fin de cuisson de la viande, et faire fondre doucement les lardons dans une sauteuse, pendant 4 ou 5 minutes. Les retirer avec une écumoire et mettre les champignons surgelés à leur place. Cuire environ 10 minutes à feu très doux, à couvert. Les réserver avec les lardons.
Vérifier la cuisson de la viande. Retirer le thym et le laurier. Disposer les lardons et les champignons dans la sauce et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
